Recetas tradicionales

Rebozado de cerveza

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Receta de masa de cerveza de de 05-05-2015 [Actualizado el 06-05-2015]

El rebozado de cerveza es ideal para freír verduras, ya que al no tener huevo es más ligero y los alimentos fritos quedarán crujientes y ligeros. Aunque el sabor de la cerveza no se siente al cocinar, siempre elijo una cerveza rubia con un sabor dulce porque deja un aroma que se adapta más a mi gusto. Así que te dejo con la receta del batido de cerveza y la próxima vez te invito a que la pruebes si aún no lo has hecho;)

Método

Cómo hacer masa de cerveza

Tamizar la harina y ponerla en un bol

Luego agregue la cerveza lentamente, revolviendo con un batidor

Mezclar hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.

Agrega el aceite y la sal y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

La masa de cerveza está lista.


CERVEZA PASTEL

Rebozado de cerveza sin huevos, para freír en seco y crujiente, especialmente verduras. Se prepara en poco tiempo y en muy pocos minutos y te aseguro que no sentirás el sabor de la cerveza pero el frito quedará realmente ligero y perfecto! Mi mamá ha estado friendo durante toda su vida y siempre usa esta masa, especialmente para freír hojas de salvia y albahaca & # 8230 ¡tienes que probar!
Y ahora…
Bien, abrocha tu delantal…!
Lulú

  • Preparación: 5 minutos.
  • Cocinar: 5 minutos
  • Dificultad: baja
  • Porciones:
  • Costo: muy barato

Ingredientes

Primero, corta las verduras finamente (si quieres dejarlas en trozos grandes te recomiendo blanquearlas antes de freírlas).

Poner la harina en un bol y añadir el aceite y unas gotas de zumo de limón.

Trabajando con un batidor (o un tenedor), agregue la cerveza lentamente hasta obtener la consistencia deseada: la masa debe estar suave y suave pero no demasiado líquida.

Calentar abundante aceite de maní en una cacerola (las verduras deben estar completamente sumergidas).

Pasar las verduras del rebozado y, con ayuda de unas tenazas o un tenedor, sacarlas y freírlas poco a poco, de a poco para no bajar la temperatura del aceite.

Cuando la masa esté bien dorada, saca las verduras con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente. Cubra con sal y sirva inmediatamente: disfrute de su comida, ¡sus verduras en masa de cerveza están listas para disfrutar!


Consejo

Un secreto para hacer la masa aún más liviana y obtener una comida frita súper crujiente es agregar jugo de limón: para nuestra receta solo necesitas agregar dos cucharaditas.

Si guardas la masa en el frigorífico, vuelve a mezclarla antes de usarla: será perfecta para freír.

La cantidad de cerveza en la receta es aproximada, ya que depende de qué tan espesa quieras que sea la masa. Esto también según la fritura que tendrás que hacer: para las verduras es mejor un rebozado espeso, para envolverlas mejor. Si, por el contrario, queda demasiado espeso para su preparación, agregue otra cucharada de cerveza.

Para la preparación de la masa de cerveza, puede sustituir el aceite de oliva virgen extra por aceite de semillas. Si no tienes cerveza en casa, puedes reemplazarla con agua con gas, siempre muy fría.

Un método de preparación muy rápido es la masa en la botella: elija una con una tapa ancha. Pon todos los ingredientes en la botella, ciérrala con el tapón y bate rápidamente. Luego vierte el contenido en un bol y sumerge las verduras antes de freír.

La masa de cerveza es ideal para hacer flores de calabacín, pero también es perfecta para otros tipos de verduras como la berenjena o incluso el calabacín. Luego también puedes usarlo para freír en bacalao o pollo.


Camarones tempura

Tomar los camarones, quitarles la cabeza, pelarlos dejando la cola.

Marque los camarones a lo largo de la espalda y retire el hilo negro.

Empezando desde la cabeza hacia la cola, aprieta suavemente la pulpa, verás que al hacerlo los camarones se estirarán.

Coloca los camarones preparados en un recipiente que tendrás que tapar con film transparente.

Prepara la masa de tempura mezclando la harina con tanta agua y hielo como necesites para hacer una masa bastante líquida.

Pasa rápidamente los camarones por la masa hasta que estén completamente cubiertos.

Luego tome uno por la cola y muévalo hacia adelante y hacia atrás en el aceite caliente 3-4 veces antes de soltarlo, esto le permitirá mantener los camarones rectos.

Una vez fritas todas las gambas, sírvelas y sírvelas con salsa tempura.


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Miércoles 30 de mayo de 2012

Rebozado de cerveza rápida. y un nuevo premio

Hace días comí unas flores de calabacín maravillosas, a mi marido le gustan rellenas de anchoas y mozzarella, rebozadas y fritas,

pero ya era demasiado tarde para preparar la clásica masa que suelo preparar, muy buena, pero requiere unas tres horas de reposo.
Entonces recurrí a la receta, que usa mi tío, con cerveza.
Esta es la primera vez que pruebo esta masa, ¡pero el resultado fue excelente!

INGREDIENTES:
harina 2 onzas y 1/2
1 yema de huevo
1/2 vaso de cerveza
1/2 limón exprimido
agua fría con gas al gusto
Sal al gusto.

Primero, batir la yema con la cerveza, agregar la harina, sin dejar de remover, y el agua fría con gas (la mezcla no debe ser demasiado espesa ni demasiado líquida, luego agregar un poco de agua a la vez), agregar medio limón exprimido y batir bien con un tenedor. Sal.
Déjalo reposar 1/2 hora.

Como al final me sobró un poco de rebozado, también preparé unas rodajas de cebolla morada.

Con este post me gustaría agradecer a Lunetta del blog "Recetas dulces de Lunetta", hace unos días me dio un premio muy bienvenido, pero aún no había tenido tiempo de agradecerle.
Ve a visitar su blog porque es realmente delicioso.


Cupcakes y ampCo.

Muy rápido, muy bueno, muy crujiente este rebozado de cerveza. Vegano y sin gluten si usa harina y cerveza sin gluten. El peso de los ingredientes dados para la realización es casi relativo. Depende mucho del tipo de harina que se utilice. La masa está lista al levantar el tenedor tienes la clara sensación de que la masa es capaz de "escribir".

Ingredientes:
250 g de cerveza fría
1 cucharada de aceite
Aproximadamente 200 g de harina (Universal Schar para mí)
sal

Vierta la cerveza en un plato grande. Agrega el aceite. Agrega poco a poco la harina a la cerveza, teniendo cuidado de que no se formen grumos. Cuando la masa escriba en la base, la masa debe considerarse lista. Sal al gusto.


Rebozado de cerveza perfecto, ideal para alimentos crujientes y fritos ligeros.

El clásico masa para freír realmente puede absorber demasiado aceite en la cocción, por lo que surge la necesidad de un frito más seco y ligero, sin grasa, crujiente y nada empapado, una fritura que dé satisfacción. El rebozado de cerveza es la solución, es el rebozado perfecto para freír sin grasa y para obtener alimentos crujientes y fritos ligeros cambiando algunas cosas respecto a la receta original.

Como también leerá más adelante, para hacer la masa de cerveza perfecta, necesitará usar cerveza muy fríaAlternativamente, también puedes utilizar agua con gas, siempre muy fría, un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de sal y mucha harina. Uno de los secretos de un batido de cerveza muy crujiente es añadir un poco de zumo de limón a la mezcla suave y homogénea del batido: para esta receta basta con una cucharadita y media de zumo de limón filtrado.

Haciendo el masa más ligera es el primer paso hacia una fritura sostenible incluso para aquellos que siempre están a dieta pero quiere permitirse un pequeño truco. De hecho, a todos ustedes les ofrecemos esta oferta de Amazon para freidoras, una forma aún más ligera de freír verduras, carnes o pescados sin alterar su sabor:


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La bola de masa frita es una receta típico de Emilia Romagna y se prepara con. Para preparar las albóndigas fritas, triturar 12 g de levadura en un bol cerveza (1). luego agregue 2 cucharadas de harina (4), tanto como necesite para formar una masa . Cuando el líquido se haya incorporado por completo en el harina (10), transferida.