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Hamburguesas de nueces (vegetarianas) - de esta receta de site.com

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Estas hamburguesas de nueces sin tonterías son geniales. Use cualquier tipo de nueces que desee, o tenga a mano, como nueces, nueces, avellanas, almendras, semillas de girasol, semillas de calabaza o cualquier combinación de nueces que desee ".


Wiltshire, Inglaterra, Reino Unido.

1 persona hizo esto

Ingredientes

  • 1/2 taza de nueces finamente picadas
  • 1/2 taza de semillas de girasol sin sal
  • 1 taza de garbanzos enlatados, escurridos
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 1-2 huevos batidos (algunos usuarios encuentran que 1 no es suficiente para mantener la mezcla unida)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca + sal según sea necesario
  • 1 cucharada de mezcla de condimentos de hierbas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Método

  1. Coloque las nueces y las semillas de girasol en una sartén seca a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté ligeramente tostado y fragante, aproximadamente 5 minutos.
  2. Tritura los garbanzos en un procesador de alimentos. Agregue la cebolla, el huevo, el perejil y las nueces tostadas. Sazone con pimienta y la mezcla de condimentos y mezcle bien, pero mantenga una textura de nuez.
  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Divida la mezcla de frijoles en 2 hamburguesas y fríalos en el aceite caliente durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados y calientes. Coloque una rodaja de queso sobre cada hamburguesa y retire del fuego.

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  • 1/2 taza de semillas de girasol, crudas
  • 1/2 taza de almendras. crudo
  • 1/2 taza de anacardos, crudos
  • 1/2 taza de nueces crudas
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de arroz integral cocido
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 taza de agua
  • Una pizca de albahaca seca
  • Una pizca de eneldo seco
  • 8 rebanadas de queso, opcional

Porciones 8


Hamburguesas de setas y nueces

Durante años intenté y traté de encontrar una manera fácil de hacer un sustituto de hamburguesa de excelente sabor. Cuando se combina con un panecillo de grano entero, esta receta de hamburguesa de champiñones y nueces tiene una textura abundante y un sabor robusto que se destaca magníficamente para la versión a base de carne.

1 1/2 tazas de pan rallado integral, fresco y suave, ligeramente empacado (ver nota)
1 cucharadita de condimento italiano
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/8 cucharadita de sal marina
1/2 taza de nueces picadas
2 tazas de champiñones picados
1/3 taza de cebolla picada
1 cucharadita de tamari o 1/2 cucharadita de sal marina adicional

Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear mediana con papel pergamino sin blanquear.

Coloque el pan rallado, el condimento italiano, el chile en polvo, el ajo en polvo y la sal en un tazón grande. Coloque las nueces en una licuadora y procese en legumbres hasta que se parezcan a harina molida gruesa. Agrega las nueces al pan rallado y revuelve suavemente para incorporar. Coloque los champiñones, la cebolla y el tamari en una licuadora y procese hasta obtener un puré grueso. Agregue la mezcla de champiñones a la mezcla de nueces / pan rallado y revuelva para incorporar.

Coloque un aro cortador de galletas de 3 pulgadas sobre el pergamino. Coloque una cuarta parte de la mezcla de hongos / pan rallado en el anillo y presiónela firme y uniformemente en el anillo para formar una "hamburguesa". Retire con cuidado el anillo. Repita con la mezcla restante de hongos y pan rallado. (Alternativamente, forme cada hamburguesa con las manos limpias).

Aplana ligeramente cada hamburguesa con el dorso de una espátula plana. Hornea por 18 minutos. Voltee cada hamburguesa y hornee por 15 a 25 minutos adicionales o hasta que las hamburguesas estén ligeramente crujientes y doradas.

Sirva en panecillos tostados de grano entero, cubiertos con lechuga, tomate, cebolla dulce, mostaza y salsa de tomate. Estas hamburguesas son deliciosas servidas con papas fritas confeti al horno y ensalada de col Jazzy Purple como acompañamiento. O sirva las hamburguesas simples con una ensalada verde crujiente.

NOTA: Para hacer migas de pan fresco, coloque de 3 a 4 rebanadas grandes de pan integral en una licuadora o procesador de alimentos y procese en migas gruesas. Para hacer migas de pan sin gluten, use su pan sin gluten favorito en lugar del pan integral.


Hamburguesas veganas y sin gluten de hongos y nueces

Esta receta en particular es vegana y sin gluten tal como está escrita. La pasta de las nueces molidas ayuda a mantener unidas las hamburguesas y no es necesario que los huevos, la harina o el pan actúen como aglutinantes. Si siguen siendo veganos y sin gluten o no, dependerá de lo que elija servir con sus hamburguesas de hongos y nueces, por supuesto. Los he comido en una lechuga y los he desmenuzado en una ensalada, pero la forma más satisfactoria de servirlos es en un panecillo (sin gluten, según lo desee) con todos los adornos estándar. Para mí, eso incluye una rebanada de queso, lechuga, tomate y una generosa cantidad de mayonesa.


Nuestra hamburguesa vegetariana perfecta

Producir 8 hamburguesas
Tiempo de preparación 30 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo Total 1 hora

Crujientes, masticables y con una capa exterior crujiente, estas deliciosas hamburguesas vegetarianas tienen todos los elementos correctos que amamos en una hamburguesa vegetariana. Ligeras en los frijoles, estas hamburguesas no son blandas en el medio, pero tienen una buena mezcla de verduras, pan rallado, avena picada, semillas de girasol y especias para completarlas. Esta receta está inspirada en Whitewater Cooks.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de lino molido
  • 1/3 taza (80 ml) de agua tibia
  • 1 lata (14 onzas / 398 ml) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • 3/4 taza de cebolla morada o cebolla amarilla finamente picada
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1/3 taza de perejil o cilantro fresco finamente picado
  • 1/2 taza de semillas de girasol tostadas
  • 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de tamari, al gusto
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 taza de copos de avena, procesados ​​en una comida gruesa *
  • 1/2 taza de pan rallado de espelta (o pan rallado de su elección)
  • 1 a 2 cucharadas de harina de avena (o harina de su elección), según sea necesario
  • 1/2 a 3/4 cucharadita de sal marina fina, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C) y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  2. Batir la linaza molida y el agua en un tazón pequeño y dejar reposar durante unos 5 minutos para que espese.
  3. En un tazón grande, agregue los frijoles negros escurridos. Con un machacador de papas, triture los frijoles hasta que 2/3 de la mezcla sea una "pasta" de frijoles, dejando aproximadamente 1/3 de los frijoles casi intactos.
  4. En una sartén mediana, agregue el aceite y aumente el fuego a medio. Agrega la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Saltee de 3 a 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande. Transfiera la mezcla de cebolla al bol con los frijoles triturados.
  5. Agregue el huevo de lino, las zanahorias ralladas, el perejil (o cilantro), las semillas de girasol, el tamari, el chile en polvo, el orégano y el comino hasta que estén bien combinados.
  6. Ahora, agregue la avena picada en trozos grandes, el pan rallado y la harina de avena hasta que la mezcla se una. Debería ser fácil dar forma a la masa en empanadas. Agregue la sal y la pimienta al gusto.
  7. Forme 8 hamburguesas con la masa (aproximadamente 1/3 de taza de masa por hamburguesa). Empaque la masa con fuerza, ya que esto ayudará a que se pegue. Coloque en la bandeja para hornear.
  8. Hornee las hamburguesas durante 15 minutos, voltee suavemente y hornee por otros 15 a 20 minutos hasta que las hamburguesas estén firmes y doradas.
  9. Enfríe las hamburguesas en una rejilla para enfriar durante 5 a 10 minutos antes de servir. Esto les ayuda a reafirmarse un poco.
  10. Sirva en un panecillo o lechuga con los ingredientes que desee. Las hamburguesas sobrantes se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días, o puede congelar las hamburguesas enfriadas hasta por 1 mes. Simplemente envuelva cada hamburguesa en papel de aluminio y luego coloque todas las hamburguesas envueltas en una bolsa para congelar con cremallera.
  • * Para picar la avena en trozos grandes, agregue 1/2 taza de copos de avena en un procesador de alimentos. Procese la avena hasta que se forme una comida gruesa (los trozos picados serán una mezcla de avena en polvo y picada un poco más pequeña que el arroz). Asegúrese de no procesar demasiado tiempo o la avena se convertirá en harina.
  • Hágalo sin gluten: use avena certificada sin gluten, Tamari sin gluten y pan rallado sin gluten.

Información nutricional

Tamaño de la porción 1 de 8 hamburguesas | Calorías 180 calorías | Grasa total 8 gramos
Grasa saturada 1 gramos | Sodio 250 miligramos | Carbohidratos totales 21 gramos
Fibra 6 gramos | Azúcar 2 gramos | Proteína 7 gramos

La información nutricional se basa en 8 porciones.
* Los datos nutricionales son aproximados y solo tienen fines informativos.

Si has hecho esta receta, me encantaría verla.
Etiqueta @ohsheglows en Instagram y hashtag #ohsheglows para que todos podamos echar un vistazo.

¡Esta "masa" de hamburguesa vegetariana es tan buena para comer directamente del tazón! Otra cosa que aprendí durante mi misión: si la "masa" no te sorprende, las hamburguesas tampoco. No tenga miedo de ajustar los condimentos al gusto.

Para mi primera prueba, no procesé la avena en harina y no se mantuvieron muy bien juntos al freír. Para mi segunda prueba, usé harina de avena en lugar de avena integral y ¡se mantuvieron muy bien juntos!

Antes de hornear en el horno:


Amo mi silpat, pero también puedes usar papel pergamino.

Después de hornear durante 20 minutos. a cada lado… ¡crujiente y dorado!

Nuestro método preferido de cocción está en el sartén, frito en un poco de aceite. ¡Las hamburguesas obtienen esta cáscara crujiente similar a un hash brown! Ya tenemos planes de freír la "masa" en una sartén para el desayuno.

También los probamos en el Barbacoa, que también funcionó bien. Pre-cocínelos en el horno durante unos 15 minutos primero para reafirmarlos un poco.

A un lado, chips de col rizada y salsa de tomate.

En las hamburguesas, teníamos salsa BBQ casera, ketchup, mostaza, lechuga, tomates. La segunda noche, comimos guacamole y pico de gallo encima, ¡increíble!

Creo que este comentario de Dawn lo dice todo:

& # 8220 ¡Tira cualquiera de tus otras recetas de hamburguesas vegetarianas! Seriamente. Esta. Es. Los. ¡Uno! Sin ingredientes extraños. No soy un entusiasta gourmet, soy simplemente Jane y tengo cosas regulares en mi despensa y refrigerador y tenía todos estos ingredientes. Agregué aproximadamente 1 cucharada de jalapeño picado (de un frasco de jalapeños en rodajas). ¡Me encantan las semillas de girasol! No pique demasiado los frijoles negros. Recomiendo mezclar a mano en un bol. Usé mi ayuda de cocina y estaban demasiado mezclados. Incluso con mis errores, estos fueron muy, muy buenos. Inmediatamente me comí uno de sartén. Los otros los horneé y los congelaré. Luego les daré una oportunidad a la barbacoa. Verdaderamente. Voy a eliminar otras recetas de mi Pinterest y arrojar las otras de mi caja de recetas.
¡Gracias por hacer la receta perfecta de hamburguesa vegetariana! & # 8221

¡No lo olvides, esta mañana es la última oportunidad para participar en el sorteo de Glo bar! (Tus comentarios son asombrosos por cierto)


Hamburguesas de nueces (vegetarianas) - de esta receta de site.com - Recetas

Esta hamburguesa fue una de las primeras publicaciones que hice. Hace casi 8 años, cuando comencé este pequeño blog como una forma de compartir mis recetas como estudiante de posgrado viviendo en California. Todavía recuerdo ese pequeño apartamento tipo estudio donde comencé mi viaje de cocina en solitario, mi lugar para combinar la comida que amaba mientras crecía con mi dieta vegetariana intermitente, pero mayoritariamente intermitente.

Mi entonces novio, ahora esposo & # 8217s, mamá fue el primero en presentarme la idea de una hamburguesa de nueces y fue amor al primer bocado.

Me comí dos esa noche para cenar y luego le rogué que me diera la receta. Como BL y yo habíamos estado saliendo por poco tiempo, ella todavía no entendía del todo el amor obsesivo que tengo por la comida. Estoy bastante seguro de que he solicitado esta receta media docena de veces en los años posteriores, algo que debe hacer cada vez que ella visita en verano.

Si no has comido una hamburguesa de nueces antes, te encantarán. Son súper carnosas, pero diferentes a otras hamburguesas vegetarianas, ya que no contienen frijoles. Sabes cuánto me encantan las lentejas y los frijoles, pero a veces es agradable intercambiar otros ingredientes.

No sé de dónde vino esta receta y solo la modifiqué un poco desde que ella me la dio, por lo tanto, todavía las llamo & # 8220Cheri & # 8217s Walnut Burgers & # 8221. Después de formar las hamburguesas y dejarlas enfriar , se fríen ligeramente hasta que estén doradas y luego se cuecen a fuego lento en caldo de verduras durante otros 15-20 minutos. Este enfoque de dos pasos los hace crujientes pero húmedos. Tampoco se desmoronan ni se deshacen como muchas hamburguesas vegetarianas caseras.

Son vegetarianos, no veganos. Para mis amigos que no comen huevos, los probé una vez con un sustituto de huevos y están bien. Me gustan más por la forma en que está escrita la receta, ¡pero puedes cambiar un sustituto de huevo si es necesario! Espero que disfrutes esta receta tanto como nosotros.

Si prueba esta receta, ¡avíseme! Deja un comentario, califícalo y etiqueta tus fotos de Instagram con #delishknowledge. Yo absolutamente amor viendo tus creaciones. ¡Feliz cocina!


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¡Bienvenido a la página de recetas de jazz! A continuación encontrará enlaces a las recetas de Jazzy Vegetarian en la televisión pública. Además, también encontrará enlaces a algunas de las creaciones de recetas favoritas de Laura. Todas las recetas de Jazzy Vegetarian son 100% veganas. Nos esforzamos por hacer del mundo un lugar mejor, una receta a la vez y deseamos a usted y a sus seres queridos buena salud y bienestar durante estos tiempos difíciles. Muchas de las recetas compartidas en este sitio web se preparan con ingredientes de fácil acceso o se pueden adaptar para usar elementos de su despensa o congelador. Te deseamos paz y ... sobre todo - buena salud.

Sea feliz, esté sano y esté bien. - Laura Theodore, & # 8220The Jazzy Vegetarian & # 8221

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Direcciones

En una cacerola mediana, cocine el arroz en agua hirviendo, tapado, durante 45 minutos o hasta que esté suave y pegajoso. Mide 2 tazas de arroz.

Mientras tanto, en un tazón de procesador de alimentos, procese los frijoles blancos hasta que estén triturados. (O coloque los frijoles en un tazón grande y tritúrelos con un machacador de papas). Combine frijoles, maní, semillas de girasol y nueces o nueces. Dejar de lado.

En una sartén grande, cocine el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo en 1 cucharada de aceite de cocina hasta que las verduras estén tiernas. Agregue a la mezcla de nueces. Agregue las claras de huevo batidas, la salsa de soja, la pasta de tomate, el orégano, la salvia, la albahaca, la pimienta y el arroz cocido. Mezclar bien.

Forme hamburguesas de 3/4 de pulgada de grosor. En una sartén grande, caliente de 1 a 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio. Cocine de 4 a 5 hamburguesas a la vez en ambos lados hasta que estén doradas y calientes, aproximadamente 3 minutos por lado. Repita con el aceite restante y las hamburguesas. Sirva en bollos como desee, con los adornos deseados.

Nota del cocinero: Puede sustituir una lata de 15 onzas de frijoles blancos, escurridos, por los frijoles blancos cocidos.


2 increíbles hamburguesas vegetarianas caseras que incluso un carnívoro deseará

Los veganos y vegetarianos a menudo se quedan cortos cuando se trata de la temporada de parrilladas en el patio trasero. Claro, hay un par de marcas decentes de hamburguesas vegetarianas congeladas, pero seamos sinceros: los alimentos preenvasados ​​congelados son Nunca va a ser tan bueno como la comida casera fresca preparada con ingredientes de calidad. Aquí hay dos recetas de hamburguesas que no son solo mis hamburguesas vegetarianas y veganas favoritas, son dos de mis recetas favoritas, punto.

Hamburguesas de frijoles negros realmente impresionantes

Si hay una hamburguesa vegetariana que te convencerá de lo deliciosas que pueden ser, mi Really Awesome Black Bean Burger es la indicada. He recibido más comentarios positivos y cartas de admiradores sobre esta que cualquier otra receta de hamburguesas que haya hecho, incluidas las hechas con carne de res. Es así de sabroso.

El truco consiste en comenzar con frijoles negros cocidos que hayas deshidratado con un breve período en el horno. Los frijoles deshidratados adquieren una textura carnosa y un sabor intenso que evita que las hamburguesas desarrollen la suavidad de otras recetas de hamburguesas a base de frijoles. Los chiles chipotle y poblano, la cebolla y el ajo le dan sabor, los anacardos aportan un poco de crujiente y un toque de mayonesa y queso feta desmenuzado le dan riqueza y humedad. Dicho esto, es la técnica la clave aquí, y los sabores se pueden adaptar a casi cualquier cosa que desee.

Hamburguesas veganas que no apestan

¿Cuál es el secreto para hacer hamburguesas 100% veganas que no se conviertan en papilla entre el pan y tengan un sabor complejo y satisfactorio? Empiezo cocinando varias verduras diferentes para reducir su contenido de agua e intensificar sus sabores: puerros, apio, ajo y champiñones asados. Luego, doblo un poco de berenjena que asé hasta que esté completamente suave para ayudar a mantener las hamburguesas agradables y húmedas mientras se cocinan. La cebada perlada, los garbanzos picados y los anacardos agregan textura. Finalmente, un chupito de marmita y salsa de soja aportan un poco de ponche umami a la mezcla.


Receta de quinua Receta de hamburguesa vegetariana

/> Ajo granulado
Obtenga un reproductor potente para su gabinete de especias con ajo granulado. Este fino ajo seco es una adición fácil a cualquier plato que requiera el maravilloso toque del ajo.

/> Cilantro molido
El cilantro molido es tradicional en postres y pasteles dulces, así como en platos de curry, carnes y mariscos. Agréguelo a guisos y adobos para obtener un sabor único.

/> Comino molido
El comino molido se utiliza como especia por su aroma distintivo, popular en la cocina norteafricana, del Medio Oriente, china occidental, india, cubana y mexicana. Su sabor único se debe a su contenido de aceite esencial.

/> Garbanzos Ecológicos (Crudos)
Los garbanzos crudos y orgánicos son maravillosos cocinados en sopas o servidos como guarnición por sí mismos. Son una excelente fuente de proteínas, fibra y hierro.

/> Harina de linaza orgánica (sin gluten)
Nuestra harina de linaza orgánica sin gluten está recién molida para preservar los aceites y nutrientes naturales. La harina de linaza es rica en fibra y ácidos grasos esenciales omega-3.

/> Quinua orgánica
La quinua orgánica es una semilla ligera, esponjosa y sin gluten que se siente y sabe más a un grano. Repleta de proteínas, fibra, hierro y antioxidantes, la quinua es un alimento súper nutritivo y sabroso.

/> Harina de arroz orgánica (marrón)
Nuestra harina de arroz integral orgánica se produce mediante molienda de piedra para crear una harina muy fina que no tiene un sabor arenoso. Esta harina tiene una gran consistencia y sabor para hacer panes, productos horneados y otros alimentos.

/> Pimenton
El pimentón es una especia que se elabora a partir de la molienda de pimientos rojos dulces secos. Agréguelo a cualquier plato que desee el maravilloso sabor de los pimientos. Se utiliza principalmente en arroces, guisos, sopas y con carnes.

/> Tomillo
El tomillo es una hierba aromática y esencial para cualquier especiero o despensa. Nuestro tomillo seco entero y puro es maravilloso para condimentar un costillar de cordero, un asado de cerdo o un lote de patatas nuevas.

/> Gluten de trigo
El gluten de trigo agrega una textura vivaz y masticable a los panes de levadura y se puede usar como agente aglutinante para hacer pasteles de carne, hamburguesas vegetarianas e incluso tofu.