Recetas tradicionales

Dos patas de ganso y un puñado de verduras.

Dos patas de ganso y un puñado de verduras.


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Poner los muslos, las verduras limpias y picadas en una bandeja (excepto los frijoles y los pimientos ... los tenía congelados así que los puse directamente en la sopa) y espolvorear las especias. Hornee a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que esté ligeramente dorado.

Sácalos del horno y, como están, mételos en la olla junto con las judías y el pimiento finamente picado. Dejar a fuego lento durante dos o tres horas.

Cuando las albóndigas estén bien cocidas, coger la sopa de fuego, dejar enfriar un poco y colar. Limpiar sopa enderezar con sal y pimienta y poner las estrellas ... Yo le pongo unas 5 cucharadas porque tengo mucha sopa :). ¡Vuelve a hervir y está listo!

Las patas de ganso se vuelven a poner en la bandeja, sobre una cama de arroz y cuscús, junto con las verduras coladas y unas buenas cañas de sopa, se sala, se salpimenta y se mete al horno durante una hora aproximadamente.

Sé que lleva mucho tiempo pero vale la pena el esfuerzo, el ganso salió muy tierno y el arroz con las verduras cocidas quedó riquísimo. Rápidamente nos cansamos de la sopa clara así que la condimentamos con crema agria, vinagre y ajo y ... desapareció en unas horas :). ¡Te deseo lo mejor!



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