Recetas tradicionales

Chutney de frutos secos tropicales

Chutney de frutos secos tropicales


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

  • 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
  • 1 taza de jerez seco importado
  • 1 taza de mango seco en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 4 1/2 onzas)
  • 1 taza de papaya seca en dados de 1/2 pulgada (aproximadamente 4 1/2 onzas)
  • 1/2 taza de piña seca en dados de 1/2 pulgada (aproximadamente 3 onzas)
  • 3 cucharadas de menta fresca picada
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación de recetas

  • Raspe las semillas de la vaina de vainilla en una cacerola mediana y pesada. Agregue frijoles, jerez, canela en rama y anís estrellado. Deje hervir a fuego medio. Agregue todas las frutas secas; vuelva a hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento hasta que el jerez esté casi evaporado, revolviendo ocasionalmente, unos 15 minutos. Alejar del calor. Mezcle suficiente jugo de piña por cucharadas para humedecer la salsa picante. Transfiera a un tazón, cubra y refrigere hasta que esté frío, al menos 3 horas. HACER CON ANTICIPACIÓN La salsa picante se puede preparar con 1 día de anticipación. Manténgase refrigerado.

  • Retire la vaina de vainilla, las ramas de canela y el anís estrellado de la salsa picante. Mezcle la menta y el cilantro y sirva.

Sección de Reseñas

Chutney de frutos secos

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: unos 30 minutos.
Rinde aproximadamente 2 tazas.

Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos para ablandar.

Agregar restante ingredientes y revuelva bien. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos.

Destape y cocine a fuego lento durante unos minutos más para eliminar el exceso de líquido, deje enfriar. (Puede prepararse hasta 1 semana antes y almacenarse bien tapado en el refrigerador).

Sirva sobre cerdo o pollo.

Información nutricional por porción (% basado en valores diarios)

Análisis nutricional por ración (1/4 taza):

Calorías: 100, Grasas: 2 g, Grasas saturadas: 0 g, Grasas trans: 0 g, Grasas mono: 1.284 g, Poli Grasas: 0.21 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 20 mg, Carbohidratos: 21 g, Fibra: menos de 1 g, Azúcares: 18 g, Proteína: menos de 1 g, Vitamina D: 0 mcg (0%), Calcio: 10 mg (0%), Hierro: 0 mg (2%), Potasio: 170 mg (4%)

& copy2021 Mariani Packing Company. Reservados todos los derechos. Sitio diseñado por designthis!


CÓMO HACER CHUTNEY DE FRUTAS ESTRELLAS:

  • Comience pelando el borde exterior duro de la carambola. Luego, corte el pimiento rojo por la mitad y retire el tallo, las semillas y las costillas.
  • A continuación, corta en dados la carambola, el pimiento rojo, la cebolla y los jalapeños.
  • Caliente una cacerola mediana no reactiva a fuego medio. Agrega el aceite de aguacate. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue la fruta, los pimientos y la cebolla y el jalapeño. Cocine hasta que la cebolla esté transparente y la fruta comience a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras se cocinan las frutas, los pimientos y las cebollas, ralle el jengibre.
  • Agregue el vino tinto, la melaza de granada, el ajo asado, el jengibre y la sal a la cacerola y revuelva para combinar bien todos los ingredientes. Continúe cocinando hasta que la carambola esté lo suficientemente suave como para machacarla fácilmente, unos veinte minutos más.
  • Use un machacador de papas para triturar la carambola en trozos pequeños y continúe cocinando hasta que el exceso de líquido se haya cocido, aproximadamente 10 minutos más. (Me gusta mi salsa picante un poco gruesa, pero si desea una consistencia más suave, presione con cuidado en un procesador de alimentos o licuadora después de enfriar).
  • Puedes servir el chutney tibio o frío dependiendo del plato con el que lo sirvas.
  • Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. También puede congelar porciones adicionales de chutney.

  • ? taza de vinagre blanco destilado
  • ? taza de azúcar morena compacta
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 1 taza de frutas secas cortadas en cubitos
  • & frac12 taza de tomates triturados enlatados
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • & frac12 cucharadita de sal

1. En una cacerola sin aluminio de 3 cuartos, mezcle el vinagre, el azúcar morena, el pimiento morrón, la cebolla, la mezcla de frutas, los tomates, el ajo, el cilantro, el chile en polvo y la sal.

2. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pimiento y la cebolla estén tiernos y la salsa picante esté ligeramente espesa, aproximadamente 20 minutos. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Guarde la salsa picante en el refrigerador.

Nutrición por 2 cucharadas: 80 calorías, 0 g de grasa total (0 g saturada), 2 g de fibra dietética, 22 g de carbohidratos, 1 g de proteína, 160 mg de sodio.


Rollitos de salsa picante de frutos secos y queso de cabra

Cuando muerdes por primera vez este panecillo, los sabores que llenan tu boca son los frutos secos combinados con el cremoso queso de cabra y algo de crujiente de las nueces tostadas. Recomiendo mucho esto receta fácil para tu próxima reunión con amigos.

Esta salsa picante va muy bien con queso de cabra o yogur, y si le sobra algo de salsa picante, ¿por qué no prueba la tarta de queso tamaño bocado con salsa picante de frutas secas?

PROPINA: También puede combinar la salsa picante de frutos secos con los siguientes quesos: cabra añejada, brie, parmesano, suizo, crema agria, oveja dura, mascarpone y cheddar.

icono de corazón sólido corazón sólido


Cenas

¡Fácil de hacer y delicioso para el desayuno o para picar en cualquier momento!

Encantadora y abundante comida reconfortante. Hecho con ingredientes de armario de tienda. Genial en el campamento también.

Pan de albaricoque y semillas (v)

Dahl de albaricoque con cardamomo (v)

¡Saludable y tan delicioso !. Comida reconfortante sin culpa.

Pastel de Hueso de Albaricoque en Naranja

Influencia española y del Medio Oriente, sin gluten y suntuosamente delicioso.

Una combinación ganadora de albaricoque y canela. Ligero y sabroso.

Perfecto con dahl o curry. Muy bonito y delicioso también.

¡Lleno de sabor a nuez afrutado Fairtrade! Hazlo para esta Pascua.

Estofado de setas sabroso y profundo. Este es un viejo favorito en la familia de Kate.

Ensalada de endivias y albaricoques enteros (v)

Una ensalada con un toque retro. Combina maravillosamente albaricoque seco y almendra.

¡Muy más-ish, muy original! Genial para hacer una fiesta.

¡Prueba las recetas de Kate a continuación!

Si tiene alguna receta que incluya ingredientes de TW, envíela a [email & # 160protected]. Le enviaremos una bolsa de frutas de agradecimiento y una barra de bocadillos de su elección. Si está viendo esta página en un dispositivo móvil, haga clic en ver versión estándar para ver nuestras recetas.


¿Hamburguesas con… frutos secos? ¡SÍ!

El horario de verano significa asar a la parrilla con sus compañeros de trabajo, asar a la parrilla con su familia o incluso ir a su restaurante local favorito para disfrutar de una buena hamburguesa. Sin embargo, a veces la receta de hamburguesas de todos los días puede volverse aburrida con el tiempo y el infierno. Entonces, ¿por qué no intentar renovar la receta normal de hamburguesas e incluir un ingrediente un poco fuera de lo común y como una FRUTA SECA como el infierno? Aquí hay algunas ideas que pueden ser un gran punto de partida para comenzar a experimentar:

  1. Hamburguesas de pavo con cereza seca: http://www.perchancetocook.com/2014/03/19/dried-cherry-turkey-burgers-paleo/
  2. Hamburguesas de pavo con queso brie, arándanos y romero fresco: http://allrecipes.com/recipe/turkey-burgers-with-brie-cranberries-and-fresh-rosemary/ -Beef Burgers (Tenga en cuenta que la receta dice que use arándanos congelados, pero usando arándanos obtienes una textura adicional y un estallido de sabor a arándano cuando asas las hamburguesas): http://www.eatingwell.com/recipes/blueberry_beef_burgers.html Hamburguesas de pavo: http://www.myrecipes.com/recipe/ hamburguesas de pavo y albaricoque
  3. Hamburguesas de ternera con coco y lima: http://allrecipes.com/recipe/crunchy-coconut-and-lime-burgers/
  4. Hamburguesas de res de quinua y bayas de Goji: http://littleandloved.blogspot.gr/2014/01/quinoa-goji-beef-burgers-recipe.html

Experimente este verano con hamburguesas tradicionales, frutas secas incorporadas en hamburguesas, cubriéndolas con una salsa o chutney o incluso una guarnición para complementar la hamburguesa y el hellip. sin embargo, se mezclan para obtener todas las frutas secas necesarias de Tropical Foods y ¡diviértete asando a la parrilla este verano!

Solicitar un catálogo

Con más de 3,000 bocadillos en nuestra línea de productos, Tropical Foods es el socio ideal para bocadillos para su negocio.

Contacto mayorista

Contáctenos para convertirse en un minorista y ofrecer los bocadillos más atrevidos y de la más alta calidad a sus clientes.


Chutney de mango seco de comercio justo

& quot; La fruta seca hace una deliciosa salsa picante & quot. Hugh Fearnley Whittingstall, The Guardian febrero de 2011. Esta es una de las recetas de Hugh. El mango trae consigo una gran intensidad de sabor. Esto también funciona muy bien con los albaricoques. Rinde cinco frascos de 240 ml.

4 cebollas, peladas y finamente picadas

3 dientes de ajo, pelados y picados

350 g de azúcar moscabado light

2 chiles rojos pequeños, cortados por la mitad, sin membranas, finamente picados

Ralladura fina de 1 naranja

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1. Poner las rodajas de mango en un bol, verter más de 1,5 litros de agua, tapar y dejar reposar durante la noche.

2. Vierta los mangos y el agua de remojo en una cacerola grande de acero inoxidable o en una cacerola para conserva.

3. Agregue todos los demás ingredientes y, a fuego lento, revuelva hasta que se disuelva el azúcar.

4. Deje hervir y cocine a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente una hora y media. Debe revolver la mezcla con frecuencia, especialmente hacia el final del tiempo de cocción, para asegurarse de que no se pegue; se hace cuando una cuchara extraída del centro del chutney deja una línea clara durante uno o dos segundos antes de que vuelva el chutney. juntos.

5. Vierta en frascos esterilizados calientes y selle con tapas a prueba de vinagre. Almacenar en un lugar fresco y seco y dejar madurar durante ocho semanas antes de usar. Úselo dentro de los dos años.


El rambután es el primo 'más peludo' de la fruta de lichi

Hay que admirar a la primera persona que tuvo el descaro de comer rambután. La fruta pequeña, redonda u ovalada, que se parece mucho a un erizo de mar, está cubierta de protuberancias suaves y espinosas que a menudo se asemejan al cabello. De hecho, el nombre rambután deriva de la palabra malaya & quotrambut& quot que significa & quot; pelo & quot;

Los rambutanes miden entre 1 y 2 pulgadas (3 a 5 centímetros) de diámetro. Comienzan en verde y luego maduran a rojo, naranja o amarillo, según la especie. La corteza es firme y correosa, y está cubierta de suaves espinas llamadas & quotspinterns. & Quot

Los orígenes del rambután

Una fruta tropical, el rambután era originario de Malasia e Indonesia. Se cree que los comerciantes árabes probablemente descubrieron la fruta entre los siglos XIII y XV y la llevaron a las islas de África oriental. Hoy en día, la fruta se cultiva en todo el sudeste asiático, en Vietnam (donde se le conoce como & quotchôm chôm & quot o & quot; pelo desordenado & quot), India, e incluso hizo el viaje a América del Sur y Central, y a varias islas del Caribe. Se intentó introducir rambután en el sureste de los Estados Unidos con semillas de Java, pero no tuvo éxito.

Los rambutanes crecen en árboles de rambután, que generalmente alcanzan entre 50 y 80 pies (15 y 25 metros) de altura. El árbol de rambután es de hoja perenne y generalmente producirá frutos dos veces al año, dependiendo de la ubicación. En las áreas tropicales, los árboles de rambután darán frutos dos veces al año, mientras que los de América Central solo pueden producir una vez por temporada. Sin embargo, los árboles son productores prolíficos y generarán cientos de rambutanes con cada cultivo. En 2020, la cosecha de rambután se vio amenazada en Guatemala cuando huracanes consecutivos azotaron justo cuando los productores de rambután estaban cosechando y enviando la fruta.

Los rambutanes crecen en racimos de 10 a 20 frutos. Sin embargo, los frutos son delicados y se magullan fácilmente. Deben recolectarse cuidadosamente a mano. Al carecer de una buena refrigeración, los rambutanes tienen una vida útil corta. Por lo general, necesitan llegar al mercado dentro de los tres días posteriores a la cosecha. Entonces, ¿cómo puede saber si tiene un rambután fresco?

Diseccionando esta fruta funky

Nos comunicamos por correo electrónico con Norman Van Aken, un restaurador, chef, autor y gurú de la comida con sede en Miami, Florida, para obtener más información sobre cómo estos productos espinosos podrían usarse para sacar el máximo provecho. Sobre la cuestión de la frescura, Van Aken dice: "Como la mayoría de las cosas en la naturaleza, el rambután brilla y tiene un aspecto vivo, húmedo. y las 'espinas' son flexibles. & quot

Cuando compre rambutanes, use los consejos de Van Aken. Busque color y vida, sin magulladuras ni espinas ennegrecidas. Son mejores cuando se comen de inmediato, pero se pueden almacenar hasta cinco días en el cajón para verduras de su refrigerador.

Pero, ¿a qué saben estas frutas funky?

"El sabor es como una uva exótica, pero mucho más perfumado", dice Van Aken. & quot; Para comerlos, tome su uña o un cuchillo de cocina y retire el exterior delgado (debajo de las espinas). Tira de eso y se revela la fruta con aspecto de uva. Tenga cuidado de deshacerse de esa 'corteza' ya que es amarga. & Quot;

Los rambutanes tienen un hoyo central, como una cereza. Córtelos con cuidado y deseche el hueso, no es comestible. Los rambutanes son sabrosos complementos para ensaladas, batidos y postres. También se pueden utilizar en bebidas, cócteles sin alcohol y cócteles, o como ingrediente en jarabes de postre. Van Aken usa rambutans o sus primos, longans o lichis pelados, para decorar un chutney de frutas tropicales que incluye mango, piña y papaya (vea la receta a continuación).

Los rambutanes generalmente se encuentran en los mercados asiáticos, pero gracias al mayor interés en esta fruta inusual en los EE. UU., Europa y Canadá, a menudo se pueden encontrar en la sección de productos agrícolas de las tiendas de comestibles especializadas, cadenas de supermercados más grandes y mercados de agricultores.

Los beneficios para la salud

Para una fruta tan pequeña, los rambutanes tienen un toque nutritivo y se consideran un superalimento, repleto de antioxidantes que combaten el cáncer. Son una excelente fuente de vitaminas A, C y B-5, una vitamina B que ayuda a su cuerpo a convertir los alimentos en energía. También proporcionan ácido fólico (especialmente importante para el crecimiento celular saludable) y potasio, un mineral que ayuda con la función renal.

Los rambutanos pueden ser una buena fuente de cobre y hierro, ambos minerales que trabajan juntos para mantener la sangre sana. Los rambutanes también son bajos en calorías y en carbohidratos, por lo que son buenos para picar. También son una gran fuente de fibra soluble e insoluble, que ayuda a reducir el colesterol y proporciona el tipo de volumen necesario para una buena salud digestiva y del colon. En otras palabras, su corazón y su tracto gastrointestinal se lo agradecerán.

Chutney de frutas tropicales con rambután

  • 1/2 taza de azucar
  • 1 cebolla morada pequeña, picada medianos
  • 1 mango, pelado y en dados medianos
  • 1/2 piña, cortada en dados medianos
  • 1 cucharada. Polvo de 5 especias chinas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada. jengibre pelado y picado
  • 1 vaina de anís estrellado
  • 2 tazas de papaya, limpia y en dados medianos
  • Rambután y lichi pelados y deshuesados
  1. Mezcle los primeros 6 ingredientes (a través de la sal y la pimienta) en un tazón grande y reserve.
  2. Agregue vinagre, jengibre y anís estrellado en una cacerola pesada y reduzca la mezcla a 3/4 de taza.
  3. Retirar del fuego y colar el anís estrellado y el jengibre. Deseche el anís estrellado y el jengibre.
  4. Agregue la mezcla de frutas reservada a la mezcla de almíbar reducido en una cacerola pesada.
  5. Cocine a fuego medio unos 30 minutos o hasta que la fruta esté blanda pero no blanda, revolviendo ocasionalmente. Si la fruta desprende demasiado jugo, cuele la fruta, déjela a un lado y continúe reduciendo el almíbar. Regrese la fruta al almíbar y continúe calentando.
  6. Retire la mezcla del fuego y agregue la papaya. Mezcla.
  7. Reserva hasta que esté listo para servir.
  8. Adorne con rambutanes y lichis pelados y sin hueso.

Mantener refrigerado hasta por 1 mes. Rendimiento: 1 cuarto de galón

Receta cortesía de Norman Van Aken © 2018 Todos los derechos reservados.

Casi todas las partes del rambután se han utilizado con fines medicinales en Malasia. La fruta se ha utilizado como de todo, desde un astringente hasta un antiparasitario. La cáscara de los frutos secos se muele y se vende en las farmacias locales como panacea y las hojas se muelen y se utilizan como cataplasma para el dolor de cabeza.


Ver como lista 7 chutneys para hacer en casa

¿Qué es exactamente la salsa picante? Es un condimento que suele ser una mezcla de salado y dulce. El dulce incluye ingredientes como frutas y azúcar, el elemento salado puede provenir del vinagre, las especias o la mostaza. Puede asociar el chutney principalmente con la comida india (ya que este condimento se originó en la India) o con lujosos platos de pescado o carne en restaurantes exclusivos, pero ese no tiene por qué ser el caso: los chutneys pueden ser fáciles de preparar y servirse junto con su sencillo cena o almuerzo en casa. (Además, seguramente impresionarán a sus invitados). Los siete chutneys que hemos reunido aquí son una prueba positiva.

Chutney de nectarina y piña

Si bien la piña en esta receta está enlatada, necesitará nectarinas frescas. Si puede, compre productos orgánicos: las nectarinas se encuentran entre las 12 frutas y verduras más contaminadas (con pesticidas) cultivadas de manera convencional, según la lista anual "Dirty Dozen" del Grupo de Trabajo Ambiental sin fines de lucro.

Chutney de tomate y naranja

Un cuarto de taza de esta salsa picante es una buena fuente de licopeno, un carotenoide abundante en los tomates que se ha relacionado con un riesgo reducido de algunos tipos de cáncer. También proporciona una buena dosis de vitamina C. Los frescos sabores cítricos de esta salsa picante la convierten en un buen acompañamiento para pollo o pescado a la parrilla. También funciona bien como aderezo para hamburguesas o sándwiches.

Chutney de lima y pasas

Transpórtate a la India sin salir de tu cocina con este chutney, elaborado con solo siete ingredientes. Las pasas dulces y el jugo de limón agrio imitan los sabores del tamarindo, un ingrediente disponible en los mercados indios.

Chutney de calabaza y frutas

La calabaza y los albaricoques en este chutney lo convierten en una buena fuente de betacaroteno, un carotenoide de color naranja que el cuerpo convierte en vitamina A. La receta también incorpora un ingrediente familiar en los chutneys: mango, aquí en forma de néctar.

Chutney de frutas mixtas

Esta salsa picante tiene un toque de sabor, combinando la ralladura del vinagre blanco, el ajo y el chile en polvo con la dulzura del azúcar morena, los pimientos rojos y una mezcla de frutas secas. Aún mejor, puede variar el sabor dependiendo de la mezcla de frutos secos que elija, desde tropicales hasta frutos del bosque.

Chutney de ruibarbo fresco

Si bien el ruibarbo fresco puede ser agrio, la manzana, la miel y las grosellas mantienen dulce esta salsa picante. Debido a que el ruibarbo tiene tanta agua, puede desmoronarse cuando se cocina si no tiene cuidado, así que cocínelo hasta que esté suave (pero aún con trozos). Si no puede encontrar ruibarbo fresco, sustitúyalo por congelado.

Chutney de plátano

Los plátanos ricos en potasio son la estrella de este chutney picante, que funciona bien con cualquier receta de curry, así como con aves o cerdo a la parrilla. Si lo desea, agregue algunos jalapeños para que esté más caliente.


Cortar los mangos en cubos de 3 cm (1¼ de pulgada) y desechar la cáscara y los huesos. Cortar las cebollas en rodajas muy finas.

Mide las especias y reserva.

Caliente el aceite en una cacerola grande no reactiva. Agregue las cebollas y saltee con sal a fuego medio-bajo durante unos 8 minutos, hasta que estén blandas y colapsadas. Agregue las especias y revuelva durante uno o dos minutos, hasta que estén fragantes.

Agregue el mango y revuelva hasta que las especias se mezclen uniformemente. Agregue el vinagre y el azúcar, revolviendo para disolver el azúcar.

Cocine a fuego lento, revolviendo regularmente para asegurarse de que la salsa picante no se pegue, por hasta 1 hora, o hasta que la salsa picante esté brillante y espesa, sin charcos de líquido en la superficie. Pruebe y agregue más especias o sal si es necesario, luego apague el fuego y deje enfriar durante uno o dos minutos.

Mientras tanto, esterilice los frascos y las tapas (consulte las instrucciones en la página 212 de Cornersmith Ensaladas y encurtidos), colocando los frascos en el horno unos 15 minutos antes de que la salsa picante termine de cocinarse.

Llena los frascos calientes con la salsa picante. Elimine las burbujas de aire golpeando suavemente cada frasco en la superficie de trabajo y deslizando un cuchillo de mantequilla limpio alrededor del interior para liberar las bolsas de aire ocultas. Limpie los bordes de los frascos con una toalla de papel o un paño húmedo limpio y séllelos inmediatamente.

Deje enfriar en la mesa, luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro hasta por 3 meses. Para extender la vida útil a 2 años, procese con calor los frascos (vea las instrucciones en la página 211 de Cornersmith Ensaladas y encurtidos) durante 10 minutos.

Trate de dejar reposar la salsa picante durante 1 mes antes de comerla. Una vez abierto, refrigere y use dentro de los 3 meses.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos, más 20 minutos de esterilización, más 10 minutos de procesamiento térmico (opcional)


Ver el vídeo: 5 CONSERVAS CASERAS. Trucos y consejos para cualquier tipo de conserva (Junio 2022).