Ponemos al fuego el recipiente con unos 3,5 l de agua. Al momento de cocinar, agregue la carne lavada. Tiramos la espuma formada encima.
Lavamos bien las verduras. Picar finamente la cebolla y el pimiento y cortar las raíces en rodajas.
Agregue las verduras a la sopa de pollo unos 10 minutos después de poner la carne. Añadir sal y pimienta al gusto.
Deje que hierva todo al calor adecuado, si hace la misma espuma, retírelo.
Sacamos la carne hervida y la podemos cocinar por separado. (Hice patas y alas empanizadas)
Prepara las albóndigas para la sopa de pollo: bate bien el huevo con un batidor y agrega la sémola bajo la lluvia, revolviendo. Agregue sal y aceite y mezcle bien.
Con una cucharadita sacamos de la composición y con cuidado ponemos la sopa de pollo hirviendo. Espolvorea las albóndigas con agua fría. Pasados los 5 minutos, voltea las albóndigas de un lado a otro con una cuchara y espolvorea con un poco de agua fría y déjalas por otros 5 minutos.
Retira la sopa de pollo del fuego y agrega el perejil picado.
¡Buen apetito!
