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Tarta de queso sin hornear

Tarta de queso sin hornear


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¡Esta tarta de queso sin hornear es tan ligera y cremosa! Cubra con fresas, chocolate o crema batida simple. Perfecto para cualquier cena o reunión festiva.

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Esta tarta de queso de vainilla sin hornear es ligera, cremosa y perfecta para cualquier cena o reunión festiva.

La tarta de queso sin hornear también elimina muchas de las preocupaciones que podrían impedirle hacer una tarta de queso en primer lugar: no hay necesidad de baños de agua exigentes ni pasos elaborados para enfriarse. No se preocupe por las grietas en la parte superior. ¡No es necesario encender el horno, por lo tanto, pastel de queso sin hornear!

¡Vídeo! Cómo hacer tarta de queso sin hornear

Cómo hacer una tarta de queso sin hornear fácil

Estos pasos básicos para el pastel de queso sin hornear son los siguientes:

  1. Batir el queso crema suave y el azúcar en polvo tamizada
  2. Luego, agregue un poco de crema espesa hasta que la mezcla esté espesa y ondulada.
  3. Agregue un poco de gelatina y mezcle al final para ayudar a que la tarta de queso sea estable y se corte fácilmente.

El pastel de queso terminado tiene una textura cremosa y sedosa, como un cruce entre el pastel de queso tradicional y la crema batida extra espesa.

Consejos importantes para el relleno de tarta de queso sin hornear

Hay algunas cosas clave a tener en cuenta para este relleno de tarta de queso sin hornear:

1. Primero, asegúrese de que el queso crema esté a temperatura ambiente (muy suave). El queso crema frío se vuelve grumoso cuando se mezcla y nunca podrá obtener la textura ligera y esponjosa característica de un pastel de queso sin hornear. Déjelo calentar en la encimera durante al menos dos horas antes de hacer la tarta de queso. Debe sentirse muy suave al presionar el paquete.

Si olvida sacar el queso crema del refrigerador, puede apurar un poco el proceso colocando los ladrillos de queso crema (sacados de sus cajas, pero aún sellados en su envoltorio de aluminio) en un tazón grande de agua tibia. Solo asegúrese de reemplazar el agua con más agua tibia mientras se enfría. Repite hasta que el queso crema esté a temperatura ambiente.

2. En segundo lugar, tamice el azúcar en polvo para que no queden grumos secos al mezclarlo con el queso crema.

3. En tercer lugar, también agrego gelatina a esta tarta de queso para que se endurezca y sea más fácil de cortar. Sin él, la tarta de queso es bastante suave y se desinflará gradualmente. Algunas recetas de tarta de queso sin hornear usan crema batida comercial (que ya está estabilizada) o leche condensada en lugar de gelatina, pero personalmente, no me gusta el sabor químico que la crema batida comercial puede darle al postre o la dulzura súper dulce de la condensada. -versión en leche.

Si prefiere no usar gelatina, le recomiendo que haga un pastel de queso horneado clásico.

Aderezos de tarta de queso sin hornear

Por supuesto, mi parte favorita del pastel de queso sin hornear es elegir un aderezo. Mi favorito son las fresas en un almíbar de azúcar fácil. Puedes intercambiar arándanos, moras, melocotones, cerezas o cualquier fruta que te guste. La fruta congelada también funciona bien, aunque es posible que deba agregar un poco de maicena adicional si la salsa está demasiado líquida.

Si no está de humor para frutas, pruebe un chorrito de salsa de caramelo tibia o salsa de chocolate sobre su rebanada de tarta de queso. También puede cubrir su tarta de queso sin hornear fácil con virutas de chocolate o crema batida.

CÓMO CONGELAR PASTEL DE QUESO

¡Saber que tiene un postre en el congelador listo y esperando es algo que hace que la vida sea un poco más brillante!

Para esta tarta de queso, incluso puede preparar la cobertura de fresa con anticipación y congelarla. Una vez descongelado el bizcocho y la cobertura, echa la salsa de fresa por encima y sirve.

Prefiero transferir el pastel de queso a una tabla de pastel y luego envolver todo en plástico y papel de aluminio, pero también puede congelar el pastel de queso por rebanada, lo cual es bueno cuando solo tiene un poco de sobra.

Haga clic en Cómo congelar tarta de queso para obtener una guía paso a paso sobre cómo mantener una tarta de queso en el congelador para que esté listo la próxima vez que se le antoje un pastel.

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Receta de tarta de queso sin hornear

Asegúrese de dejar que el queso crema se caliente a temperatura ambiente hasta que esté muy suave antes de hacer la tarta de queso, al menos 2 horas. Si lo olvida, puede acelerar el proceso colocando los paquetes envueltos de queso crema en un recipiente con agua tibia.

Utilizo una vaina de vainilla real en esta tarta de queso porque creo que agrega un sabor más redondo y más complejo que el extracto, además me gusta la forma en que se ven las motas en la tarta de queso terminada.

Si no tiene una vaina de vainilla, siéntase libre de agregar 2 cucharaditas adicionales de extracto de vainilla al pastel de queso (un total de 4 cucharaditas).

La gelatina en esta receta ayuda a reafirmar la tarta de queso y hacer que sea fácil de cortar sin la necesidad de crema batida comercial (que ya tiene estabilizadores) o leche condensada azucarada (que puede hacer que la tarta de queso sea demasiado dulce).

Ingredientes

Para la corteza:

  • 225 g (8 onzas) de galletas Graham compradas en la tienda (aproximadamente 14 galletas rectangulares)
  • 6 cucharadas (85 go 3/4 barra) de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno de tarta de queso:

  • 1 cucharada (1 1/2 paquetes) de gelatina en polvo
  • 1/4 taza de agua fría
  • 16 onzas (455 go 2 ladrillos) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 taza (175 g) de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 tazas de crema espesa fría

Para la salsa de fresa (opcional):

  • 1 libra (455 g) de fresas peladas y en rodajas frescas o congeladas
  • 2/3 tazas (135 g) de azúcar blanca granulada
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharaditas de agua fría
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico (opcional)
  • Molde desmontable de 9 pulgadas

Método

1 Haz la corteza: Cubra ligeramente un molde desmontable redondo de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Rompe las galletas Graham en trozos grandes y colócalas en un procesador de alimentos. Procese en migas. Rocíe la mantequilla derretida y procese hasta que las migas comiencen a agruparse. Vierta las migas de mantequilla en la sartén preparada y presione en una corteza gruesa sobre el fondo de la sartén con el fondo de un vaso.

2 Disuelva la gelatina: Espolvoree la gelatina sobre el agua fría en un recipiente apto para microondas o en una taza medidora de vidrio. Revuelva para humedecer; debe verse como puré de manzana. Deje reposar durante 5 minutos para que se ablande. Una vez ablandada, calienta la gelatina en el microondas durante 20 a 30 segundos, hasta que la gelatina esté disuelta y líquida. Dejar enfriar.

3 Prepara la base de la tarta de queso: Coloque el queso crema en el tazón de una batidora de pie y tamice el azúcar en polvo por encima. Mezcle a velocidad baja con el accesorio de paleta hasta que el azúcar comience a mezclarse con el queso crema y luego aumente la velocidad de la batidora a media y mezcle hasta que el azúcar esté completamente incorporado y el queso crema se vea esponjoso y cremoso, como glaseado.

Raspe los lados del tazón y agregue el extracto de vainilla. Divida la vaina de vainilla a lo largo y raspe las semillas con el borde de un cuchillo de mantequilla. Agrega las semillas a la masa de la tarta de queso y reserva la vaina de vainilla para otro uso. Mezcle durante 15 segundos más o hasta que el extracto de vainilla y las semillas se hayan mezclado. Raspe los lados del tazón y la batidora.

4 Cambie a un accesorio para batir y agregue la crema. Mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore la crema, luego aumente la velocidad a media. Detenga la batidora y raspe los lados y el fondo del tazón. Continúe mezclando, aumentando lentamente la velocidad a alta, hasta que se formen picos suaves (picos que se inclinan lentamente hacia las puntas).

5 Reduzca la velocidad a media y rocíe lentamente la gelatina tibia en el tazón. Si la gelatina se enfrió demasiado y comenzó a gelificar, caliéntela en el microondas durante otros 5 a 10 segundos hasta que esté líquida nuevamente antes de agregarla y mezclarla con el relleno. Una vez que se haya agregado toda la gelatina, regrese la velocidad de la batidora a alta y bata hasta que la mezcla forme picos firmes (picos que permanecen firmemente erguidos en las puntas).

6 Vierta el relleno en la sartén sobre la corteza de la galleta Graham. Alise la parte superior del pastel de queso. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche para que se endurezca.

7 Prepara la salsa de fresa (opcional): Coloque las fresas y el azúcar en una olla grande. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua fría hasta que formen un líquido suave y lechoso, y luego vierta sobre las fresas. Cocine a fuego medio alto, revolviendo constantemente durante unos 5 a 7 minutos o hasta que las fresas se ablanden y la salsa se espese.

Retire del fuego y agregue el vinagre balsámico si lo usa. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego vierta sobre la tarta de queso fría y regrese al refrigerador para que se enfríe durante una hora más o durante la noche. (Alternativamente, sirva la salsa en la mesa y vierta sobre rodajas individuales).

8 Cuando esté listo para servir:Pase una espátula desplazada o un cuchillo de mantequilla fino alrededor del borde del pastel, luego retire el anillo exterior. Déjelo en la base del molde y transfiéralo a una fuente para servir o soporte para pasteles. Cubra con los ingredientes que desee. Cortar y servir.

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