Recetas tradicionales

Lasaña de pure de calabaza

Lasaña de pure de calabaza


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Prueba esta maravillosa receta de lasaña con botón de oro o calabaza

Thinkstock

Esta es una receta de otoño maravillosa y cálida que está llena de calabaza y queso.

Ingredientes

Para el llenado:

  • 1 calabaza grande, pelada y sin semillas, cortada en cubos medianos
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de canela
  • Cucharadita de semillas de hinojo
  • Pizca de sal marina
  • Pizca de pimienta negra
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo

Para la salsa bechamel:

  • 4 tazas de leche entera
  • Cucharadita de nuez moscada
  • Cucharadita de sal marina
  • Pizca de pimienta negra
  • Cucharada de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de harina para todo uso sin blanquear

Para la pasta:

  • 1 paquete de fideos para lasaña de diez onzas
  • Taza de queso mozzarella, rallado
  • Taza de queso parmesano rallado

Porciones6

Calorías por ración 526

Equivalente de folato (total) 71 µg 18%

Riboflavina (B2) 0,5 mg 28,2%


  • 1 recipiente (15 onzas) de ricotta semidescremada
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de pimienta molida, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de harina integral blanca
  • 2 ½ tazas de leche descremada
  • 2 ½ tazas de mezcla de queso italiano rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de salvia fresca picada, y más para servir
  • 1 paquete (9 onzas) de fideos para lasaña sin hervir
  • 1 calabaza butternut de 1.5 libras, pelada, sin semillas y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

Mezcle la ricota, el ajo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden casi por completo, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un colador y presione con el dorso de una cuchara para liberar el exceso de humedad. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1 minuto. Batir lentamente la leche. Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue 1 1/2 tazas de queso, salvia y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta hasta que quede suave.

Unte 1/4 taza de salsa en cada una de las fuentes para hornear preparadas. En cada sartén, agregue una capa de fideos, luego cubra con 1/3 de taza de ricotta, una capa de calabaza y frac14 taza de espinacas y 1/2 taza de la salsa restante. Repite las capas. Para terminar, divide el resto de los fideos, la salsa y 1 taza de queso entre los moldes. Cubre una lasaña con film transparente y luego envuélvela en papel aluminio. Refrigera o congela esta lasaña.

Para hornear, cubra un trozo de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra la lasaña con el lado rociado hacia abajo. Hornee hasta que esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos. Sirva cubierto con más salvia, si lo desea. Cortar en 6 cuadrados.

Para avanzar: Refrigere lasaña sin hornear hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses. Retire la envoltura de plástico y reemplace el papel de aluminio antes de hornear (agregue de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si está congelado).


  • 1 recipiente (15 onzas) de ricotta semidescremada
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de pimienta molida, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de harina integral blanca
  • 2 ½ tazas de leche descremada
  • 2 ½ tazas de mezcla de queso italiano rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de salvia fresca picada, y más para servir
  • 1 paquete (9 onzas) de fideos para lasaña sin hervir
  • 1 calabaza butternut de 1.5 libras, pelada, sin semillas y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

Mezcle la ricota, el ajo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden casi por completo, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un colador y presione con el dorso de una cuchara para liberar el exceso de humedad. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1 minuto. Batir lentamente la leche. Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue 1 1/2 tazas de queso, salvia y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta hasta que quede suave.

Unte 1/4 taza de salsa en cada una de las fuentes para hornear preparadas. En cada sartén, agregue una capa de fideos, luego cubra con 1/3 de taza de ricotta, una capa de calabaza y frac14 taza de espinacas y 1/2 taza de la salsa restante. Repite las capas. Para terminar, divide el resto de los fideos, la salsa y 1 taza de queso entre los moldes. Cubre una lasaña con film transparente y luego envuélvela en papel aluminio. Refrigera o congela esta lasaña.

Para hornear, cubra un trozo de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra la lasaña con el lado rociado hacia abajo. Hornee hasta que esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos. Sirva cubierto con más salvia, si lo desea. Cortar en 6 cuadrados.

Para avanzar: Refrigere lasaña sin hornear hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses. Retire la envoltura de plástico y reemplace el papel de aluminio antes de hornear (agregue de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si está congelado).


  • 1 recipiente (15 onzas) de ricotta semidescremada
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de pimienta molida, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de harina integral blanca
  • 2 ½ tazas de leche descremada
  • 2 ½ tazas de mezcla de queso italiano rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de salvia fresca picada, y más para servir
  • 1 paquete (9 onzas) de fideos para lasaña sin hervir
  • 1 calabaza butternut de 1.5 libras, pelada, sin semillas y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

Mezcle la ricota, el ajo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden casi por completo, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un colador y presione con el dorso de una cuchara para liberar el exceso de humedad. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1 minuto. Batir lentamente la leche. Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue 1 1/2 tazas de queso, salvia y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta hasta que quede suave.

Unte 1/4 taza de salsa en cada una de las fuentes para hornear preparadas. En cada sartén, agregue una capa de fideos, luego cubra con 1/3 de taza de ricotta, una capa de calabaza y frac14 taza de espinacas y 1/2 taza de la salsa restante. Repite las capas. Para terminar, divide el resto de los fideos, la salsa y 1 taza de queso entre los moldes. Cubre una lasaña con film transparente y luego envuélvela en papel aluminio. Refrigera o congela esta lasaña.

Para hornear, cubra un trozo de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra la lasaña con el lado rociado hacia abajo. Hornee hasta que esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos. Sirva cubierto con más salvia, si lo desea. Cortar en 6 cuadrados.

Para avanzar: Refrigere lasaña sin hornear hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses. Retire la envoltura de plástico y reemplace el papel de aluminio antes de hornear (agregue de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si está congelado).


  • 1 recipiente (15 onzas) de ricotta semidescremada
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de pimienta molida, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de harina integral blanca
  • 2 ½ tazas de leche descremada
  • 2 ½ tazas de mezcla de queso italiano rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de salvia fresca picada, y más para servir
  • 1 paquete (9 onzas) de fideos para lasaña sin hervir
  • 1 calabaza butternut de 1.5 libras, pelada, sin semillas y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

Mezcle la ricota, el ajo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden casi por completo, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un colador y presione con el dorso de una cuchara para liberar el exceso de humedad. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1 minuto. Batir lentamente la leche. Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue 1 1/2 tazas de queso, salvia y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta hasta que quede suave.

Unte 1/4 taza de salsa en cada una de las fuentes para hornear preparadas. En cada sartén, agregue una capa de fideos, luego cubra con 1/3 de taza de ricotta, una capa de calabaza y frac14 taza de espinacas y 1/2 taza de la salsa restante. Repite las capas. Para terminar, divide el resto de los fideos, la salsa y 1 taza de queso entre los moldes. Cubre una lasaña con film transparente y luego envuélvela en papel aluminio. Refrigera o congela esta lasaña.

Para hornear, cubra un trozo de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra la lasaña con el lado rociado hacia abajo. Hornee hasta que esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos. Sirva cubierto con más salvia, si lo desea. Cortar en 6 cuadrados.

Para avanzar: Refrigere lasaña sin hornear hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses. Retire la envoltura de plástico y reemplace el papel de aluminio antes de hornear (agregue de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si está congelado).


  • 1 recipiente (15 onzas) de ricotta semidescremada
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de pimienta molida, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de harina integral blanca
  • 2 ½ tazas de leche descremada
  • 2 ½ tazas de mezcla de queso italiano rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de salvia fresca picada, y más para servir
  • 1 paquete (9 onzas) de fideos para lasaña sin hervir
  • 1 calabaza butternut de 1.5 libras, pelada, sin semillas y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

Mezcle la ricota, el ajo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden casi por completo, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un colador y presione con el dorso de una cuchara para liberar el exceso de humedad. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1 minuto. Batir lentamente la leche. Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue 1 1/2 tazas de queso, salvia y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta hasta que quede suave.

Unte 1/4 taza de salsa en cada una de las fuentes para hornear preparadas. En cada sartén, agregue una capa de fideos, luego cubra con 1/3 de taza de ricotta, una capa de calabaza y frac14 taza de espinacas y 1/2 taza de la salsa restante. Repite las capas. Para terminar, divide el resto de los fideos, la salsa y 1 taza de queso entre los moldes. Cubre una lasaña con film transparente y luego envuélvela en papel aluminio. Refrigera o congela esta lasaña.

Para hornear, cubra un trozo de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra la lasaña con el lado rociado hacia abajo. Hornee hasta que esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos. Sirva cubierto con más salvia, si lo desea. Cortar en 6 cuadrados.

Para avanzar: Refrigere lasaña sin hornear hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses. Retire la envoltura de plástico y reemplace el papel de aluminio antes de hornear (agregue de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si está congelado).


  • 1 recipiente (15 onzas) de ricotta semidescremada
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de pimienta molida, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de harina integral blanca
  • 2 ½ tazas de leche descremada
  • 2 ½ tazas de mezcla de queso italiano rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de salvia fresca picada, y más para servir
  • 1 paquete (9 onzas) de fideos para lasaña sin hervir
  • 1 calabaza butternut de 1.5 libras, pelada, sin semillas y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

Mezcle la ricota, el ajo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden casi por completo, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un colador y presione con el dorso de una cuchara para liberar el exceso de humedad. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1 minuto. Batir lentamente la leche. Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue 1 1/2 tazas de queso, salvia y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta hasta que quede suave.

Unte 1/4 taza de salsa en cada una de las fuentes para hornear preparadas. En cada sartén, agregue una capa de fideos, luego cubra con 1/3 de taza de ricotta, una capa de calabaza y frac14 taza de espinacas y 1/2 taza de la salsa restante. Repite las capas. Para terminar, divide el resto de los fideos, la salsa y 1 taza de queso entre los moldes. Cubre una lasaña con film transparente y luego envuélvela en papel aluminio. Refrigera o congela esta lasaña.

Para hornear, cubra un trozo de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra la lasaña con el lado rociado hacia abajo. Hornee hasta que esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos. Sirva cubierto con más salvia, si lo desea. Cortar en 6 cuadrados.

Para avanzar: Refrigere lasaña sin hornear hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses. Retire la envoltura de plástico y reemplace el papel de aluminio antes de hornear (agregue de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si está congelado).


  • 1 recipiente (15 onzas) de ricotta semidescremada
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de pimienta molida, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de harina integral blanca
  • 2 ½ tazas de leche descremada
  • 2 ½ tazas de mezcla de queso italiano rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de salvia fresca picada, y más para servir
  • 1 paquete (9 onzas) de fideos para lasaña sin hervir
  • 1 calabaza butternut de 1.5 libras, pelada, sin semillas y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

Mezcle la ricota, el ajo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden casi por completo, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un colador y presione con el dorso de una cuchara para liberar el exceso de humedad. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1 minuto. Batir lentamente la leche. Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue 1 1/2 tazas de queso, salvia y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta hasta que quede suave.

Unte 1/4 taza de salsa en cada una de las fuentes para hornear preparadas. En cada sartén, agregue una capa de fideos, luego cubra con 1/3 de taza de ricotta, una capa de calabaza y frac14 taza de espinacas y 1/2 taza de la salsa restante. Repite las capas. Para terminar, divide el resto de los fideos, la salsa y 1 taza de queso entre los moldes. Cubre una lasaña con film transparente y luego envuélvela en papel aluminio. Refrigera o congela esta lasaña.

Para hornear, cubra un trozo de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra la lasaña con el lado rociado hacia abajo. Hornee hasta que esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos. Sirva cubierto con más salvia, si lo desea. Cortar en 6 cuadrados.

Para avanzar: Refrigere lasaña sin hornear hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses. Retire la envoltura de plástico y reemplace el papel de aluminio antes de hornear (agregue de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si está congelado).


  • 1 recipiente (15 onzas) de ricotta semidescremada
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de pimienta molida, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de harina integral blanca
  • 2 ½ tazas de leche descremada
  • 2 ½ tazas de mezcla de queso italiano rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de salvia fresca picada, y más para servir
  • 1 paquete (9 onzas) de fideos para lasaña sin hervir
  • 1 calabaza butternut de 1.5 libras, pelada, sin semillas y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

Mezcle la ricota, el ajo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden casi por completo, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un colador y presione con el dorso de una cuchara para liberar el exceso de humedad. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1 minuto. Batir lentamente la leche. Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue 1 1/2 tazas de queso, salvia y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta hasta que quede suave.

Unte 1/4 taza de salsa en cada una de las fuentes para hornear preparadas. En cada sartén, agregue una capa de fideos, luego cubra con 1/3 de taza de ricotta, una capa de calabaza y frac14 taza de espinacas y 1/2 taza de la salsa restante. Repite las capas. Para terminar, divide el resto de los fideos, la salsa y 1 taza de queso entre los moldes. Cubre una lasaña con film transparente y luego envuélvela en papel aluminio. Refrigera o congela esta lasaña.

Para hornear, cubra un trozo de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra la lasaña con el lado rociado hacia abajo. Hornee hasta que esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos. Sirva cubierto con más salvia, si lo desea. Cortar en 6 cuadrados.

Para avanzar: Refrigere lasaña sin hornear hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses. Retire la envoltura de plástico y reemplace el papel de aluminio antes de hornear (agregue de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si está congelado).


  • 1 recipiente (15 onzas) de ricotta semidescremada
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de pimienta molida, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de harina integral blanca
  • 2 ½ tazas de leche descremada
  • 2 ½ tazas de mezcla de queso italiano rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de salvia fresca picada, y más para servir
  • 1 paquete (9 onzas) de fideos para lasaña sin hervir
  • 1 calabaza butternut de 1.5 libras, pelada, sin semillas y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

Mezcle la ricota, el ajo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden casi por completo, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un colador y presione con el dorso de una cuchara para liberar el exceso de humedad. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1 minuto. Batir lentamente la leche. Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue 1 1/2 tazas de queso, salvia y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta hasta que quede suave.

Unte 1/4 taza de salsa en cada una de las fuentes para hornear preparadas. En cada sartén, agregue una capa de fideos, luego cubra con 1/3 de taza de ricotta, una capa de calabaza y frac14 taza de espinacas y 1/2 taza de la salsa restante. Repite las capas. Para terminar, divide el resto de los fideos, la salsa y 1 taza de queso entre los moldes. Cubre una lasaña con film transparente y luego envuélvela en papel aluminio. Refrigera o congela esta lasaña.

Para hornear, cubra un trozo de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra la lasaña con el lado rociado hacia abajo. Hornee hasta que esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos. Sirva cubierto con más salvia, si lo desea. Cortar en 6 cuadrados.

Para avanzar: Refrigere lasaña sin hornear hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses. Retire la envoltura de plástico y reemplace el papel de aluminio antes de hornear (agregue de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si está congelado).


  • 1 recipiente (15 onzas) de ricotta semidescremada
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de pimienta molida, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de harina integral blanca
  • 2 ½ tazas de leche descremada
  • 2 ½ tazas de mezcla de queso italiano rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de salvia fresca picada, y más para servir
  • 1 paquete (9 onzas) de fideos para lasaña sin hervir
  • 1 calabaza butternut de 1.5 libras, pelada, sin semillas y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

Mezcle la ricota, el ajo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden casi por completo, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un colador y presione con el dorso de una cuchara para liberar el exceso de humedad. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1 minuto. Batir lentamente la leche. Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue 1 1/2 tazas de queso, salvia y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta hasta que quede suave.

Unte 1/4 taza de salsa en cada una de las fuentes para hornear preparadas. En cada sartén, agregue una capa de fideos, luego cubra con 1/3 de taza de ricotta, una capa de calabaza y frac14 taza de espinacas y 1/2 taza de la salsa restante. Repite las capas. Para terminar, divide el resto de los fideos, la salsa y 1 taza de queso entre los moldes. Cubre una lasaña con film transparente y luego envuélvela en papel aluminio. Refrigera o congela esta lasaña.

Para hornear, cubra un trozo de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra la lasaña con el lado rociado hacia abajo. Hornee hasta que esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos. Sirva cubierto con más salvia, si lo desea. Cortar en 6 cuadrados.

Para avanzar: Refrigere lasaña sin hornear hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses. Retire la envoltura de plástico y reemplace el papel de aluminio antes de hornear (agregue de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si está congelado).