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Receta de postre de mascarpone de fresa

Receta de postre de mascarpone de fresa

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  • Tarta de queso con frutos rojos

Este postre de verano fácil es una versión simplificada de una tarta de queso con mascarpone de fresa.

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 250g de galletas digestivas
  • 50 g de mantequilla
  • 500g de queso mascarpone
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250g de fresas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 25 minutos

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Triture las galletas hasta obtener migas finas. Derretir la mantequilla y agregar a las migas. Mezclar para combinar.
  3. Transfiera las migas a un molde para pasteles (un molde desmontable funciona mejor), o un molde normal, forrado con papel de aluminio. Empaque bien las migas para hacer una base densa. Hornee hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos.
  4. Mientras tanto, bata el queso mascarpone y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agrega el extracto de vainilla. Cortar las fresas en rodajas finas.
  5. Una vez que la base se haya enfriado, cubra con la mitad del queso, nivele la superficie y cubra con las fresas. Coloque el resto del queso encima y cubra con más fresas.
  6. Refrigere por al menos 1 hora.

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Postre elegante de fresa mascarpone

La abundancia de fruta fresca de verano me inspira a hacer postres sencillos como este. Se ve elegante, es ligero y garantiza satisfacer todos los paladares.

Siendo lo suficientemente afortunado Para tener fresas orgánicas cultivadas en casa, disfruto caminar por el jardín por la mañana, pisar tierra fresca y húmeda y césped rociado y recoger una por una. No me gusta usar esta fruta encantadora, regordeta y seductora en pasteles horneados, de alguna manera no puedo escapar de la sensación de destruirlos mientras horneo. Es por eso que la mayoría de las veces las como frescas del jardín, a veces con un poco de miel rociadas sobre ellas, o con cremas como esta. El otro día hice una crema preciosa con mascarpone, un poco de vainilla y nata montada. Si desea agregarle un poco más de sabor, puede usar un poco de ralladura de limón o sustituir la crema agria por mascarpone.

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En este no hay medidas exactas, solo juega con tu postre y pon menos o más fresas o crema en vasos para servir.


Tarta de Mascarpone de Fresa: Desglose de Ingredientes

  • los corteza de tarta es una mezcla simple de migas de galletas Graham, harina de almendras (o harina de almendras & # 8211 ¡son intercambiables en esta receta!), mantequilla derretida y mantequilla de almendras. Se junta en segundos y le da a la tarta una gran textura.
  • los relleno se compone de queso mascarpone, azúcar en polvo y extracto de almendras. Tiene un sabor a almendra muy característico. La mezcla de mascarpone es espesa y cremosa, pero no es demasiado dulce, lo que me encanta. Agregué un toque de pasta de vainilla (sustituye 1: 1 con extracto de vainilla) a mi versión. Una vez que se agrega el relleno a la corteza, debe reposar en el refrigerador durante un mínimo de una hora y, de lo contrario, no se cortará limpiamente.
  • La tarta se remata con fresas frescas luego rociado con miel y adornado con rodajas de almendras tostadas para textura y menta fresca.


Una de las razones por las que amo tanto esta receta, además de su maravilloso sabor, es que se puede adaptar de muchas maneras. Las fresas y las almendras combinan muy bien, pero podría adaptar fácilmente esta receta con otras bayas de temporada, frutas de hueso, etc.

También puede mezclar la corteza con otras harinas de nueces o migas de galletas. ¡Sé creativo y dale tu propio toque!

Si te encanta esta receta, asegúrate de hacerte con una copia & # 8211 El plato bonito ¡También sería un regalo fantástico para una novia o un ser querido!


Cómo hacer mousse de fresa y mascarpone

Esta mousse es tan deliciosa y rica en sabor a fresa porque requiere tostar las fresas primero. Si desea omitir el encendido del horno, también funciona. Simplemente arroje las fresas a la estufa durante 20 minutos. Pero te lo prometo, asarlos hace una diferencia significativa. Probé la receta en ambos sentidos: ¡mira esta publicación sobre asar fresas y por qué es un cambio total de juego!

El relleno de mousse es solo crema batida, mascarpone y una lata de leche condensada azucarada Eagle Brand Milk como edulcorante y cremosidad añadida.

Nos encanta usar la leche de la marca Eagle debido a la calidad de los ingredientes: está hecha solo de leche y azúcar, sin aditivos ni conservantes. ¡Esto ayuda a darle a la mousse una textura cremosa!

Usé estas galletas de mantequilla que se pueden encontrar en casi cualquier tienda de comestibles. ¡También probamos la miga usando cono de waffle y galletas Graham y nos encantaron todas las opciones! Pero en general, sentí que las galletas de mantequilla producen el sabor más familiar para las fresas y la crema. ¡El cono de gofre fue una opción finalista y te animo a que uses tu galleta favorita!

Esta publicación está patrocinada por Eagle Brand Sweetened Condensed Milk, pero todas las opiniones son mías.

Paso 1 Asar las fresas

Paso 2 Batir la nata espesa y el mascarpone hasta que se formen picos de firmeza media. Incorpore la leche condensada azucarada. Opcional para agregar jugo de limón y ralladura, pero equilibra la dulzura. Agrega el puré de fresa.

Paso 3 Ensamble los parfaits alternando entre capas del crumble de galletas trituradas y el relleno de mousse. Cubra con fresas frescas. Disfrútelo de inmediato o refrigérelo durante 2-12 horas si prefiere un relleno de mousse más firme.

Usé estos Julip Jelly Jars, pero puedes usar cualquier frasco que tenga una tapa sellable o incluso una copa de vino sin tallo para darle un toque más elegante. Definitivamente no nos preocupamos por incluso las capas de galleta y mousse, ¡esto no pretende ser un postre perfecto, simplemente fácil y delicioso!


Resumen de la receta

  • 3 tazas de fresas, peladas y en cuartos
  • 1 envase (8 onzas) de queso mascarpone
  • 1 taza de leche entera
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ⅛ cucharadita de sal

Coloque las fresas en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Vierta el puré a través de un colador o colador de malla fina sobre un tazón grande. Presione las bayas con una espátula de goma o una cuchara de madera para extraer todos los jugos y descartar los sólidos.

Combine el queso mascarpone, la leche, el azúcar, el jugo de limón y la sal en la licuadora o procesadora de alimentos hasta que quede suave. Vierta en puré de fresa y revuelva bien. Cubra y refrigere hasta que esté frío, por lo menos de 3 horas a toda la noche.

Coloque la mezcla fría en una máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 20 minutos. Transfiera a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme, de 2 horas a toda la noche.


Don & rsquot intenta hacerlo perfecto

No salgo de mi camino para igualar las capas. Ain & rsquot nadie tuvo tiempo para eso.

Simplemente agregue un poco de puré, agregue un poco de mousse, puré, mousse, puré y termine el día.

No hay que preocuparse por cuánto hay en cada capa, o tratar de encontrar alguna forma de usar un nivel para asegurarse de que cada una esté perfectamente recta. Para. Entra en su estómago, y a su estómago no le importa cuán simétrico pueda haber sido en el exterior.


Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y bata hasta que esté pálido y cremoso. Batir los huevos, una cucharada a la vez. Agrega un poco de harina si la mezcla comienza a cuajar. Incorporar el resto de la harina y la leche.

Divida la mezcla entre 2 moldes para tartas redondos de base suelta de 20 cm (8 pulg.) Engrasados ​​y forrados. Nivela la superficie. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4) durante 20-25 minutos hasta que suba, esté dorado y firme al tacto.

Enfríe los pasteles en las latas durante 5 minutos, luego colóquelos en una rejilla para enfriar. Dejar enfriar completamente. Mezclar la mermelada tamizada y el jugo de limón. Pele y corte las fresas y revuelva suavemente en la mezcla de mermelada.

Batir lentamente la nata con el queso mascarpone. Extienda la mezcla sobre uno de los bizcochos y cubra con la mezcla de frutas y el otro bizcocho. Espolvoree con azúcar glas y decore con fresas cortadas a la mitad.


  • Batir el mascarpone, el quark, la ralladura de limón, 1 cucharadita de jugo de limón, el azúcar y las semillas de una vaina de vainilla. No tires la vaina de vainilla raspada. En su lugar, colóquelo en un frasco lleno de azúcar para obtener azúcar de vainilla, por ejemplo.
  • ¡Batir la crema espesa hasta que esté rígida! ¡No se exceda o se convertirá en mantequilla! Incorpora la nata montada a la mezcla de mascarpone y quark.
  • Tritura las fresas con azúcar glas, stevia o edulcorante al gusto.
  • Coloque la mezcla de crema de mascarpone en una manga pastelera y póngala en tazas de postre individuales. Vierta la salsa de fresa sobre esta mezcla y espolvoree las migas de galleta por encima.
  • Espolvoree con las migas de galleta y colóquelas en el refrigerador durante al menos dos horas o hasta que estén listas para servir.

¿Cómo reemplazar el quark?

Usé quark bajo en grasa en esta receta. Si no puede encontrarlo, puede reemplazarlo con ricotta o yogur griego espeso (como FAGE) o una mezcla de los dos. Si usa yogur griego, escurra en un colador.

¿Puedo usar otras frutas para este postre de mascarpone?

El original está hecho con fresas frescas, pero las fresas congeladas y descongeladas funcionarían cuando no hay disponibles frescas. Por supuesto, otras bayas como frambuesas o arándanos o una mezcla de bayas también serían deliciosas.


Ideas de relleno de fresas rellenas

Cuando se trata de decidir con qué rellenar tus fresas, tienes varias opciones deliciosas.

Aquí hay algunas ideas para ti:

  • Fresas rellenas de tarta de queso & # 8211 cambie el mascarpone en la receta a continuación por queso crema y podrá disfrutar de un delicioso postre de tarta de queso con fresa.
  • Fresas Rellenas de Chocolate & # 8211 batir solo crema o elegir incluir crema o mascarpone y agregar una cucharada de cacao en polvo y stevia para las fresas rellenas de chocolate.
  • Fresas Rellenas de Crema Batida & # 8211 Duplique la crema en una taza y opte por fresas rellenas de crema batida simples.

Mi relleno preferido es una mezcla cremosa y maravillosa de mascarpone, crema batida, vainilla y stevia para endulzar. Los sabores se mezclan perfectamente con las fresas para crear un postre que es deliciosamente adictivo. (Aquí hay 10 recetas más de mascarpone bajo en carbohidratos para usted).

Receta de fresas rellenas de mascarpone

  • 1/2 taza de crema batida o espesa
  • 1/4 taza de mascarpone
  • 1 cucharada de Stevia (o su azúcar / edulcorante de elección)
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Fresas
  1. En un bol batir la nata hasta que espese.
  2. Luego, agregue el mascarpone, la stevia y la vainilla hasta que quede suave.
  3. La mitad de las fresas y saca un poquito para que sea más fácil rellenar con el relleno de mascarpone.
  4. Rellena cada mitad de fresa con el relleno de mascarpone, coloca en un plato y disfruta.

Ahora, cada vez que tengo fresas, no puedo evitar disfrutar de un par de estas. Son tan dulces y deliciosos y son perfectos para disfrutar y satisfacer los antojos dulces.


Resumen de la receta

  • 1 ⅓ tazas de harina para todo uso
  • ⅓ taza de azúcar morena compacta
  • ⅔ taza de margarina o mantequilla, ablandada
  • ⅔ taza de crema batida
  • 8 onzas de queso mascarpone o una tina de queso crema de 8 onzas
  • ¾ taza de azúcar en polvo tamizada
  • ½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
  • 4 tazas de fresas en rodajas
  • Rizos de chocolate o chocolate rallado (opcional)

Para la base, en un tazón mediano combine la harina y el azúcar morena. Cortar en margarina o mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Presione firmemente en un molde para pizza de 11 a 13 pulgadas. Hornee en un horno a 400 grados F durante 10 a 15 minutos o hasta que se doren. Déjelo enfriar completamente.

Justo antes de servir, en un tazón mediano bata la crema para batir con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que se formen picos suaves. Agregue el queso mascarpone o el queso crema, el azúcar en polvo y la cáscara de limón y bata hasta que quede esponjoso (la mezcla se espesará al batir).

Unte la mezcla de queso sobre la corteza enfriada. Cubra con fresas. Adorne con rizos de chocolate o chocolate rallado, si lo desea. Servir inmediatamente. Rinde 12 porciones.